NIKI Hills ワイナリー グランドオープン
仁木町の豊かな自然の中にある「NIKI Hills ワイナリー」が7月7日（日）いよいよグランドオープン！
ニセコから車で約１時間、余市郡仁木町の旭台の丘に位置するNIKI Hills ワイナリー。「北の楽園」と呼ばれるワイナリーをつくり、北海道を元気にしたいという思いのもと、2014年から事業がスタートしました。ワイナリーといっても、ただのワイン醸造所ではありません。ここは、ワインをテイスティングできるほかに、果樹園で収穫体験ができたり、四季折々の花が咲くナチュラルガーデンや、ナチュラルフォレスト、ブドウ畑を一望できる宿泊施設があったりと、広大な敷地でワインを楽しみながら、体験・宿泊ができる、まさにワインの「楽園」なのです。
ワイナリツアーでは醸造施設、地下貯蔵庫を巡りながら、スタッフの方がワインの製造方法や工程をわかりやすく説明してくれたり、ナチュラルガーデンを案内してくれます。（要事前予約）
もちろん、ワインのテイスティングスペースもあります。お天気が良い日は屋上のテラスで、余市湾まで一望できる景色と、ブドウ畑が一面に広がる光景を眺めながら、ここでしか手に入らないワインを楽しむことができます。また、雨の日でも大丈夫！地下のオシャレなワインセラーのバーカウンターでもテイスティング可能です。
果樹園では、ブドウの他にも、サクランボ・リンゴ・洋ナシ・梅の収穫体験ができます。
ナチュラルガーデンでは、今後、DIYをコンセプトとした体験型講習、寄せ植え体験などが企画されています。また、ナチュラルフォレストでは、人の手と馬の力を使って、木を切り、開拓を進め、ワイン樽の材料となるミズナラを育てるプロジェクトを始動していくそうです。
今後さらに発展していく NIKI HIlls ワイナリー。この夏の新スポットとしては見逃せない場所になりそうです。ご家族で、お友達同士で、今週末グランドオープンする NIKI HIlls ワイナリーへお出かけしてみてはいかがですか？
